Na początku chciałabym was przeprosić za to, że tak długo mnie nie było i nic nie pisałam, ale miałam mały mętlik w głowie i trochę się w moim życiu pozmieniało. Właśnie zaczęły się egzaminy i między innymi dlatego nie miałam czasu żeby coś napisać. Tak, więc jeszcze raz bardzo przepraszam i obiecuję to wszystko nadrobić.
Zacznę już teraz od Watykańskiego chlebka szczęścia:
Przygotowuje się go 10 dni zaczynając od zaczynu. Zaczyn przygotowujemy na bazie mąki żytniej, której potrzebujemy 1/3 szklanki, kilku łyżek cukru i mleka. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 3 dni. Po upływie tego czasu dzielimy zakwas na 4 części z czego 3 dzielimy się z rodziną lub znajomymi, a z jednej części chleb przygotowujemy sami. Ważne jest to, że zakwas należy rozdać najpóźniej po 7 dniach, bo potem już nie będzie smakował tak samo. Ja nie znałam wcześniej zapachu mąki żytniej, dlatego wydawał mi się trochę dziwny, gdyż kojarzył się z zapachem pleśni spożywczej, ale szybko dowiedziałam się, że tak powinno być. Ważne jest to, że zakwas trzymamy w plastikowej lub szklanej misce i mieszamy drewnianą łyżką , gdyż zaczyn nie lubi metalu.
Po trzech dniach do zaczynu dodajemy :
PONIEDZIAŁEK: 250g cukru nie mieszamy
WTOREK: 250ml mleka nie mieszamy
ŚRODA: 250g mąki nie mieszamy
CZWARTEK: nic nie dodajemy tylko mieszamy rano, po południu i wieczorem
PIĄTEK: 250 g mąki i cukru oraz 250 ml mleka
SOBOTA: nic nie robimy
NIEDZIELA: 250 ml oleju, 250 g mąki, 3 jajka, 2łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, cynamon, kawałki czekolady, orzechy i 2 starte jabłka (odcisnąć sok).
Wszystko mieszamy razem i pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach lub 160 jeżeli pieczemy z termoobiegiem.
PS Jak już dodamy w poniedziałek cukier należy przykryć ciasto lnianą ściereczką. Powinno tak stać przez cały tydzień.
Smacznego.
1 komentarz:
O trzeba spróbować :-)
Prześlij komentarz